
暑くて食欲が湧かない時によく作るトマトのオーブン焼き。イタリアのパン粉にパルミジャーノ・チーズ、イタパセ、ハーブ類を混ぜたものに、
オリーブオイルを少々混ぜ、半分に切ったトマトの上に乗せてオーブンで焼いたもの。
今回はテレビの料理番組でやっていた配合、
パン粉、パルミジャーノ、イタパセ、オレガノ、タイム、ニンニクにしてみたら
これが、ハーブの香りとトマトの酸味がバッチリ合って、
この組み合わせが一番だということを発見!
これは、このまま食べても良し、
お肉の付け合わせにも良い、冷めても美味しい一品です。
でも、昨日は
モッツァレッラチーズと一緒にサラダに入れてみました。
モッツァレッラはふんぱつして
mozzarella di bufala(水牛のモッツァレッラ) です。
いつものサラダがちょっと豪華に。
「えぇ〜 サラダ〜。」と不満を言っていたマウぞうも、
うまい!うまい!とパクパク食べてました。
これは 「
プチトマトで」 というのがポイントなんだな。