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イタリアはボローニャからの生活日記



ある日のお昼ご飯。

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ひよこ豆の粉 で作ったチェチーナ
付け合せは焼いた野菜とピエンツァで買ったペコリーノチーズ。
このチェチーナ、作り方はとっても簡単なのに
生地を寝かせないといけないので「食べたい!」と思ったときに作れないのが難。
でも、、外はカリッと、中はモチモチ、噛めば広がる豆の風味!
食べ始めると 「やめられない、止まらない〜♪」

教えてもらったレシピは8人分になっていたので2人分で計算して作ったけれど
4人前くらい平気で食べられそう。

***


Cecinaの作り方(8人分)
<材料> 

ひよこ豆の粉 500g 、水 1.5リットル 、オリーブオイルコップ1杯。
ひよこ豆の粉はこちら で手に入ります。

<作り方>

・大きめのボールに振るったひよこ豆の粉をいれ、
 水を少しずつ入れながらよく混ぜ、生地がなめらかになったら
 ラップをして涼しい場所で一晩寝かす。(最低4時間)

・表面に浮いたアクをすくい、塩少々、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

・広くて浅いオーブン用耐熱容器にオイルを塗り、生地を1センチくらいの高さに流し込む。

・250℃のオーブンで約20分、表面がカリッとするまで焼いて完成!

・生地が余ったら残りも同様に焼く。


粉が手に入ったらお試しあれ!






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修道院からの帰り道、喉が渇いたので飲み物を調達しようと思い、寄った小さな村。
さて、バールはどこに?
お昼ご飯も終わり、夕食までのまったりとした時間が流れる日曜の午後。
その村の広場に居たのは・・・・・・・。


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カッシア街道にあるボンコンヴェントから山道に入り、訪れたのは
Monte Oliveto Maggiore(モンテ・オリヴィエート・マッジョーレ)修道院。
人里離れた山奥にあるこのベネディクト派の修道院、
ピエンツァのインフォメーションでもらった地図にはさして重要じゃなさそうに
ちょこんと小さく載っていたので、
もっと小さくて質素な修道院かと思っていましたが、
どうして、どうして立派な建物。
内部の回廊の St.Benedetto(聖人・ベネデット)の生涯を描いたフレスコ画が美しいです。

こんなに綺麗にフレスコ画が残っている修道院は初めてです。



ちなみに
聖人・ベネデットとはこんな方です


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すっきり晴れた青い空。小麦畑が広がる道を進み宿を求めて
美しい丘陵風景に囲まれた丘の上に佇む街Pienza(ピエンツァ)へ。
今回はこの街のB&Bに泊まりました。






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モンタルチーノの街で特産品のワイン、ブルネッロで作ったジェラートを食べ、
今日はここに泊まろうかと思っていたら宿はどこも満杯。
なら、次の街Pienza(ピエンツァ)へ!
と、その前に、途中にあるS.Quirico d'Orcia(サン・クイリコ・ドルチャ)に寄ってみました。
車を止めて町の方向へ歩いていると
中世の衣装を着けた女性に遭遇。
何やらお祭りをやっているようです。
後をつけて行くと街の入り口に着きました。
門には旗がなびいています。
太鼓の音も聞こえてきます。
何やらお祭りをやっているようです。


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ボローニャから南へ。
こんなひまわり畑が広がる道路を通り抜け
辿り着いたのは・・・・・・・・。

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週末はふらっとぶらっと小旅行へ出かけることになりました。
宿も何も決まってない、「行き当たりばったりノープランの旅」です。
とりあえず行き先はここより南。
この時期予約なしで大丈夫かぁ・・・・?? と、ちょっと心配。
でも、まぁどうにかなるでしょう。

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毎日、暑い!ボローニャです。
午前中はいくぶんか涼しいのですが、窓を開けてるので
近所の教会のハッスルシスターの叫び声が聞こえてきます。
うちのアパートは週に1度、掃除業者がエントランスと階段掃除にやって来るのですが、
その業者のおじさん、今日は機嫌がいいようで
ナポリ民謡っぽい歌を唄ってます。結構上手。ビブラートもかかっています。
そして、声がデカイ!です。
ハッスルシスターも生声はデカイ!です。
イタリア人、声が大きい人が多いです。
そしてよく響くんですよ。
イタリア人は声帯が大きいのでしょうか?
それとも小さい頃からイタリア語を喋っていると自然と複式呼吸が身に付いて 音量が大きく 発声が良くなるのでしょうか?
腹の底から声出してます!って感じの方が多い気がします。(特に男性)
あっ!でも、素敵な声の持ち主も多いんですよ。

昨日、テレビのチャンネル変えていたら



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