ある日のお昼ご飯。
ひよこ豆の粉 で作った
チェチーナ。
付け合せは焼いた野菜とピエンツァで買ったペコリーノチーズ。
このチェチーナ、作り方はとっても簡単なのに
生地を寝かせないといけないので「食べたい!」と思ったときに作れないのが難。
でも、、外はカリッと、中はモチモチ、噛めば広がる豆の風味!
食べ始めると
「やめられない、止まらない〜♪」教えてもらったレシピは8人分になっていたので2人分で計算して作ったけれど
4人前くらい平気で食べられそう。
***Cecinaの作り方(8人分)
<材料>
ひよこ豆の粉 500g 、水 1.5リットル 、オリーブオイルコップ1杯。
ひよこ豆の粉はこちら で手に入ります。
<作り方>
・大きめのボールに振るったひよこ豆の粉をいれ、
水を少しずつ入れながらよく混ぜ、生地がなめらかになったら
ラップをして涼しい場所で一晩寝かす。(最低4時間)
・表面に浮いたアクをすくい、塩少々、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
・広くて浅いオーブン用耐熱容器にオイルを塗り、生地を1センチくらいの高さに流し込む。
・250℃のオーブンで約20分、表面がカリッとするまで焼いて完成!
・生地が余ったら残りも同様に焼く。
粉が手に入ったらお試しあれ!