オッソ・ブーコ
 イタリアはボローニャからの生活日記
 おいしそうや・・・・。かなり、美味しそう・・・。 でも、自分で作れる自信はない。 みじん切りの時点でフードプロセッサーにかけとうかもしれん・・。 そんなんでも、いいとかいな？！ わぁ〜☆ベッピーナさんレシピ載せてくれてありがとうございます!!!!早速昨日はお肉買ってきました♪ お肉の方は骨から外して一口サイズに切った方がいいのですか？？
【2007/01/24 07:58】
URL | kumasan #-[ 編集]
フードプロセッサー、全然OKよ。そっちの方が時間短縮できるしね！ 我が家にはプロッセサーがないので包丁1本で頑張ってます。 玉ねぎが目にしみる〜。0(>_<)0
【2007/01/24 10:02】
URL | ◇梅酒さんへ #-[ 編集]
お肉は切らずにそのまま調理して下さい。煮込んでいる間に肉が柔らかくなって 骨は外れますよ。 途中でアクが出てきたらすくってくださいね。 鍋は圧手のものがいいですよ。
【2007/01/24 10:10】
URL | ◇kumasanさんへ #-[ 編集]
オッソ・ブーコオッソ・ブーコ（Osso buco）とはミラノおよびロンバルディア州とピエモンテ州を代表する料理のひとつで、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ2.5〜5cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んだもの。名称を直訳すると「穴の開いた骨」または「� イタリアン♪コメスタ【2007/02/13 16:59】
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Author:ベッピーナ
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