暑くて食欲が湧かない時によく作るトマトのオーブン焼き。

イタリアのパン粉にパルミジャーノ・チーズ、イタパセ、ハーブ類を混ぜたものに、
オリーブオイルを少々混ぜ、半分に切ったトマトの上に乗せてオーブンで焼いたもの。

今回はテレビの料理番組でやっていた配合、
パン粉、パルミジャーノ、イタパセ、オレガノ、タイム、ニンニクにしてみたら
これが、ハーブの香りとトマトの酸味がバッチリ合って、
この組み合わせが一番だということを発見！

これは、このまま食べても良し、
お肉の付け合わせにも良い、冷めても美味しい一品です。

でも、昨日は
モッツァレッラチーズと一緒にサラダに入れてみました。
モッツァレッラはふんぱつして mozzarella di bufala(水牛のモッツァレッラ） です。
いつものサラダがちょっと豪華に。

「えぇ〜　サラダ〜。」と不満を言っていたマウぞうも、
うまい！うまい！とパクパク食べてました。

これは 「プチトマトで」 というのがポイントなんだな。