このところめっきり冷え込んできたイタリアです。
昨日のボローニャの気温は例年の平均気温を9℃も下回っていたらしい。
もう長袖のシャツ一枚では寒いっー！です。

マウぞうのお姉さんと話していたら
「子供の頃のこの時期はまだ暑かったし、春はもっと長かったわよ・・。」と言っていた。
昨日は、北イタリアではもう雪が積もり、ベネチアのあるベネト州では暴雨に見舞われ洪水の被害が発生。。。。
というニュースが流れてました。
夏は猛暑が来たかと思うと急に冷え込んだりして、地球温暖化の影響で年々気候がおかしくなってます。

夕べは何か暖かいものが食べたい！と思い
Bollito　misto（ボリート・ミスト）を作りました。
牛肉、骨付きの鶏肉、ソーセージ類などと、人参、玉ねぎ、セロリなどの野菜をコトコト煮込んだ料理です。
牛タンを入れると美味しくなるんだけど、牛タン売ってなかったので今回は牛タンなしです。
美味しいブロードも出来るので、小粒のパスタ類、Pastina（パスティーナ）を浮かべたプリモも楽しめます。

以前マウぞうのおばさんに「毎日献立考えるのが面倒臭〜い！」と言うと
「あ〜ら、これからの季節はボリート・ミスト作っとけば1週間はもつのよ〜」
「1日目はそのまま食べるでしょ、
次の日からは、余ったお肉はpolpette（ポルペッテ ）＝ミートボールにしたり、
野菜と一緒にオーブンで焼いたり・・・いろいろ応用が効くのよ。」と教えられ、
それ以来、寒くなると実行しているありがたい料理です。
鍋に材料を入れて煮込むだけ！という手間いらずなところが「ぐうたら」な私にピッタリ！
その後の応用編を聞いてから
ちょっと料理のレパートリーが広がったのでした。

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