昨日、友達と長電話をしてしまい買い物に行くのを忘れてしまった私。
冷蔵庫の中を覗いてみると、夕食の材料になりそうなのは余った白菜と卵、チーズだけ。
で、これだけの材料で何が出来るか考えてみた。
そして出来上がったのが




これ！




「イタリア風ロール白菜」
テレビの料理番組でやっていたロールキャベツを参考にしてみました。
中身は余り物のパン、卵、パルミジャーノ、エメンタールチーズ、パセリ、松の実、ナツメッグ、塩、こしょう、ニンニク少々。　
こんなあり合わせの材料ですがこれが意外とうまい！！

白菜の甘みがいい感じ♪　これはキャベツでやるより美味しいかもしれません。

しかし、これだけではボリューム不足。
他に何かないかと物色したところ「ひよこ豆の瓶詰め」と冷凍庫に「冷凍ほうれん草」を発見！
たまたま見た　Il club delle cuoche　という番組でやっていた
Cacciucco di terraという “ほうれん草とひよこ豆のスープ” を作ってみました。

このIl club delle cuocheという番組は、
Pellegrino Artusi（ペッレグリーノ・アルトゥージ）というイタリアでは知らない人はいない有名な美食家が書いた料理本に登場するイタリア各地の伝統料理を基にしたレシピの数々を紹介する番組です。

ルイザンナが自宅に友人フランチェスカを招いてレシピを伝授する。という設定で、二人ともトスカーナ人。
なのでCの発音がHになる（例　Coca-Colaがホハホーラ、Americaがアメリハ）のが面白かったり、イタリアではよくある “話題があっちに飛んだりこっちに飛んだりするお喋り♪” に二人とも没頭して料理が中断したりするのでレシピをメモりながら見るのはちょっと大変だったりします。

アルトゥージの本はマウぞうが結婚前にプレゼントしてくれたのだけどなんせ700以上のレシピが載ってるもんで広辞苑並に分厚くてそれはそれはぁ・・・・・・。
重い〜〜〜！のです。。。。
それで、実家に置いたまんまデス。^ ^;
マウぞうは本をプレゼントした事を忘れている様だし、この番組を見ればレシピも覚えられるし・・・・。
いつか持って来なければと思うもののそのままにしている私。


さて、
Cacciucco di terraの材料は
ほうれん草、ひよこ豆、ペペロンチーノ、パセリ、ニンニク、アンチョビとこれまたあるもので出来てしまう簡単料理！
トーストしたパンにニンニクをすり込んで皿に並べ、上から熱々のスープをかけていただきます。
鉄分とβ−カロチンたっぷりな一品。
ほうれん草はどちらかと言うと苦手な野菜だけどこれは美味しかった！


以上、ベジタリアン的夕食でした。

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