カルチョーフィ・・・・捨てるところはありません

「あなたもガンボ（茎）は捨てちゃうのかしら？」

カルチョーフィ（アーティチョーク）を選んでいると
白髪のシニョーラにこう声を掛けられました。
「いやね、ガンボが美味しいのよね。」
「捨てるのもったいないでしょ。圧力鍋は持ってる？」
「玉ねぎとニンニクを炒めて、ジャガイモと一緒にワインで蒸すと美味しいのよ。」
とアドバイスをいただきました！
今までガンボも捨てずに一緒に茹でたり炒めたりオーブンで焼いたりしてましたが、
このレシピは知りませんでした。

早速、試してみたところ
これが！
一緒に入れたジャガイモにカルチョーフィの香りが移ってお芋も心なしかホックホク！
そして鍋に残った煮汁が美味しいです。
いい味出しますガンボ君！

これを捨てるのはもったいない・・・。
そこで茹でた黒キャベツにこの煮汁をさっと混ぜ、パスタにからめてみたら・・。
これがまたうまいったらありゃしない！！

使った調味料はお塩だけ。
余計なものはいりません。
シンプルイズベスト！！です。




これでまた定番メニューが一つ。
いや二つ増えました〜！
Grazie!　シニョーラ！