昨日の夕食はこれでした。
地方によって「Torta　fritta」、「Chizze」、「Gnocco　fritta」　と、呼び名が色々あるけど、
ボローニャでは　Crescentinｅ（クレシェンティーネ）　と呼ばれるもの。


ピザ生地みたいなものを薄く伸ばして油で揚げたもの。
揚げるとプク〜っと膨らむ　（Crescere) ので Crescentine（クレシェンティーネ）



揚げたて熱々のクレシェンティーネを食べやすい大きさにちぎって
生ハム、コッパ、サラミなどのハム類、
Stracchino （ストラッキーノ）というフレッシュチーズ（写真右上）
などを挟んで食べます。
この時、ルコラも一緒に挟むと、なお上手い！
ボローニャ郊外の山や丘の道沿いには、クレシェンティーネを出すトラットリアや
専門店があります。

食後のデザートは「スイカ」


お店で注文すると
この様に 大雑把に 大胆にカットした物にナイフがぶすっ！と付き刺さって出てきます。
これで一人前。
（お店だけでなく、カットは大体どこの家庭でも大胆）
それを各自ナイフで一口大にカットして食べます。